ZUBEREITUNG
Mit einem spitzen Messer Einschnitte in die Lammkeulen an verschiedenen Stellen machen, Rosmarin und ½ Knoblauchzehe hineinstecken.
Würzen Sie die Lammkeulen mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.
Legen Sie eine große Backform mit reichlich Backpapier aus und stellen Sie das Fleisch darauf.
Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und Olivenöl darauf streichen.
Legen Sie die Kartoffeln und die Gruyere-Würfel um die Lammkeulen herum.
Machen Sie das Backpapier zu und backen Sie ca. 2 Stunden bei 180°C. Lassen Sie das Backpapier für die letzten 20 Minuten offen.
Das in Scheiben geschnittene Fleisch servieren und mit den Kartoffeln garnieren.
ZUTATEN
2 Lammkeulen, je ca. 1 kg, filetiert
1 kg Kartoffeln, zum Backen geschnitten
5-6 Knoblauchzehen in Scheiben
150 gr pikanten Gruyere-Käse, in Würfeln geschnitten
Rosmarin, frisch oder trocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Halbe Tasse natives Olivenöl extra