ZUBEREITUNG
Die Linsen 5 Minuten lang kochen. Wasser abseihen und frisches Wasser hinzufügen.
20 Minuten lang kochen (oder bis sie weich sind).
Den Reis in einem separaten Topf kochen und abkühlen lassen.
In einer großen Salatschüssel Linsen, Reis, Tomaten, Gurken, frische Zwiebeln, Pfeffer, Dill und Petersilie mischen.
Bereiten Sie die Vinaigrette vor, indem Sie das native Olivenöl extra, den Zitronensaft und den weißen Essig bis zur Emulgierung rühren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Vinaigrette über den Salat geben und servieren.
ZUTATEN
250 gr gekochte Linsen
¾ Espressotasse Reis
1 mittelgroße Tomate in Würfeln
1 mittlere Gurke gehackt
1 frische Zwiebel in dünnen Scheiben geschnitten
1 Paprika gehackt
Dill
Petersilie
Vinaigrette
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel weißer Essig
Salz
Schwarzer Pfeffer