ZUBEREITUNG
Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel.
In einem Topf 1 Glas Wasser mit 1/2 Teelöffel Zucker mischen und wärmen und über die Äpfel und Pflaumen gießen und mischen.
Sobald es zu kochen anfängt, fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie 5 Minuten lang leicht um. Dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Die Sauce ist fertig.
In einem großen Topf das Fleisch mit dem Olivenöl anbraten.
Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Geben Sie das Fleisch mit dem ausgetretenen Saft in eine Backform mit Deckel und gießen Sie die Sauce darüber. Wenn das Essen mit Kartoffeln gegart wird, legen Sie sie neben das Filet und decken Sie sie auch mit Sauce.
Fügen Sie 2 Gläser Wasser hinzu und decken Sie die Pfanne ab.
2 ½ Stunden bei 200°C (Luft) backen.
Wenn ohne Kartoffeln zubereitet, mit Reis servieren.
ZUTATEN
1 kg Schweinefilet
2 Äpfel
10-15 Pflaumen
5 Esslöffel natives Olivenöl extra
½ Tasse Sangria oder Rotwein
½ Esslöffel Zimt
½ Teelöffel Zucker
Salz, gemahlener Pfeffer
Kleine Kartoffeln (falls gewünscht)