INSTRUCTIONS
Faire bouillir les lentilles, pour 5 minutes. Égoutter les lentilles et ajouter de l’eau.
Faire bouillir pour 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres).
Préparer le riz dans une casserole séparée, et laisser refroidir.
Dans un grand bol à salade, mélanger les lentilles, le riz, la tomate, le concombre, l’oignon vert, le poivron, l’aneth et le persil.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le jus de citron, le vinaigre blanc et la moutarde. Ajouter sel et poivre.
Arroser la salade de la vinaigrette et servir.
INGRÉDIENTS
250 g de lentilles bouillies
¾ d’une tasse à espresso de riz
1 tomate moyenne en dés
1 concombre moyen, haché
1 oignon vert, finement coupé
1 poivron rouge haché
Aneth
Persil
Vinaigrette
3 cuillers à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 cuillers à soupe de jus de citron
1 cuiller à soupe de vinaigre blanc
Sel
Poivre noir