INSTRUCTIONS
Former des trous dans les gigots à l’aide d’un couteau pointu, à divers endroits. Remplir chacun d’eux avec du romarin et une demi gousse d’ail.
Assaisonner les gigots au sel, au poivre et au romarin.
Disposer du papier parchemin sur un grand plat allant au four et disposer les gigots sur le papier.
Assaisonner les pommes de terre au sel, au poivre et au romarin. Les passer à l’huile d’olive.
Disposer les pommes de terre et le gruyère en dés autour des gigots.
Refermer le papier parchemin et cuire au four à 180°C pour environ 2 heures. Ouvrir le papier parchemin pour les 20 dernières minutes de la cuisson.
Servir la viande en tranches et garnir de pommes de terre.
INGREDIENTS
2 gigots d’agneau, d’environ 1 kg chacun, filetés
1 kg de pommes de terre, coupées pour être cuites au four
5-6 gousses d’ail, en tranches
150 g de gruyère salé, en dés
Romarin, frais ou sec
Sel et poivre selon votre goût
1/2 tasse d’huile d’olive vierge extra