INSTRUCTIONS
Retirer gentiment le pédoncule et vider les aubergines pour qu’elles soient prêtes à être farcies.
Faire revenir les oignons et les gousses d’ail dans l’huile d’olive pour deux ou trois minutes, dans un wok ou dans une casserole peu profonde.
Ajouter les tomates et laisser mijoter, pour 5 minutes.
Éloigner la préparation du feu, ajouter le fromage fêta, assaisonner au poivre, au sel et au basilic, selon vos préférences.
Farcir les aubergines avec le mélange préparé et les disposer dans un plat allant au four.
Couvrir complètement au moyen du mélange de parmesan et de gouda.
Cuire au four, à 190°C pour 90 minutes (en fonction du four).
INGRÉDIENTS
6-8 aubergines de taille moyenne
5 oignons de taille moyenne, finement hachés
2-3 gousses d’ail, finement hachées
2-3 tomates, coupées en dés
250 g de fromage fêta, râpé
100 g de parmesan, râpé
100 g de gouda, râpé
Sel et poivre selon votre goût
Basilic, de préférence frais
6 cuillers à soupe d’huile d’olive vierge extra