作り方
ひよこ豆を水に一晩浸します。
ひよこ豆を水から取り出し、柔らかくなるまでゆでます。お湯を捨ててひよこ豆を冷まします。
大きなサラダボウルにひよこ豆、トマト、アボカド、ピーマン、キュウリ、ネギ、パセリとチリ―を入れて混ぜます。
ビネグレットを準備するために、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、ビネガーとマスタードを乳状になるまで混ぜます。
お好みに合わせて塩とコショウで味付けします。
サラダにビネグレットをかけ、フェタチーズを加えてお召し上がりください。
材料
ひよこ豆500グラム
ダイス状にカットしたフェタチーズ
ダイス状にカットしたトマト（中）2個
ダイス状にカットしたアボカド（中）2個
細かく切った赤ピーマン1個（生またはピクルス）
細かく切ったキュウリ（中）1本
薄くスライスしたネギ2本
パセリ
チリ―
ビネグレット
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3杯
レモン汁大さじ2杯
ホワイトビネガー大さじ1杯
マスタード大さじ1杯
塩と黒コショウ（お好みに合わせて）