地中海式食生活

地中海式食生活は何世紀もの間不変のまま維持された食生活モデルであり、そこでは、オリーブが主要な地位を占めています。

最適かつ伝統的な地中海式食生活を表すピラミッドは、1960年代のクレタ島およびイタリア南部の食生活の伝統に基づくものです。

このピラミッドは、ハーバード公衆衛生大学院のウォルター・ウィレット教授によって行われた栄養学研究において構成され、地中海式食生活に関する1993年の国際会議の際に同教授によって紹介されました。

しかし、ミネソタ大学のアンセル・キーズ教授は、それよりも前に、既に1950年代から、地中海沿岸地域で心血管の疾病の出現率が低いことや平均寿命が高いことに感銘を受けていました。

毎日大さじ2杯のオリーブオイルを摂取することで、心臓病のリスクを減少させることができます。この好影響は、飽和動物性脂肪の消費をオリーブオイルの消費に置き換えることで最大化することができます。さらに、オリーブオイルは、空腹を迅速に満たすことができるため、より少ないカロリー量の摂取へと導きます。

結論として言えるのは、多くの科学的研究によって、地中海式食生活が健康を促進する、バランスのとれたものであり、好影響を与えるものであることが証明されているということです。

出典：
oliveoiltimes.com
mediterraneandietforall.com
internationaloliveoil.org